首先，寒菌富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持人体健康、增强免疫力具有重要作用。寒菌中的蛋白质含量高达20%以上，远高于一般蔬菜和水果。寒菌中的蛋白质质量高，易于人体消化吸收，有助于补充人体所需的氨基酸。
其次，寒菌含有丰富的维生素。寒菌中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C、E等。这些维生素对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力、促进新陈代谢等具有重要作用。特别是维生素B2和E，对于预防心血管疾病、延缓衰老具有显著效果。
再次，寒菌富含矿物质。寒菌中含有钙、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于维持人体健康、预防疾病具有重要意义。例如，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是合成血红蛋白的原料，锌是参与多种酶的合成和活性调节，硒具有抗氧化、防癌、抗癌等作用。
此外，寒菌还具有以下养生保健功效：
1. 抗癌防癌：寒菌中含有丰富的多糖、肽类等生物活性物质，具有抗癌、防癌作用。长期食用寒菌，可以降低癌症发病率。
2. 抗菌消炎：寒菌中的生物活性物质具有抗菌消炎作用，可以预防和治疗感冒、咽喉炎等疾病。
3. 降低血压：寒菌中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者具有一定的辅助治疗作用。
4. 保护心血管：寒菌中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
5. 增强免疫力：寒菌中的多糖、肽类等生物活性物质可以增强人体免疫力，提高抗病能力。
总之，寒菌作为一种养生保健食材，具有丰富的营养价值和多种保健功效。在日常生活中，我们可以通过食用寒菌来补充营养、增强体质、预防疾病，从而实现健康养生。当然，在食用寒菌时，也要注意适量，避免过量摄入。让我们一起关注寒菌，享受健康生活。